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il-porto-di-adria-degustazione-2Al centro commerciale il Porto appuntamento con il gusto e l’enogastronomia del territorio - Sarde in saor, insalatina di mare, gnocchetti sardi con baccalà, pasticcio di pesce, calamari in umido, arrosto cotto nel latte, patè di dentice, salsa polesana composta

e risotto non mantecatto con verdure di Lusia e coniglio a cura degli chef delle trattoria Da Nadae, Al Ponte e del ristorante Aurora. Dopo l’apericena al ristorante Cavalli di Loreo, la tre giorni al Porto di Adria, è approdata al Ristorante Amolara per la prima serata enogastronomica.

La cucina del Polesine, un tempo considerata povera, Cenerentola fra le più blasonate del Veneto, ha saputo fare passi da gigante. Oggi i ristoratori polesani primeggiano a livello regionale con una caratteristica importante: hanno saputo utilizzare i prodotti del territorio per esaltare i piatti della tradizione verso una forma moderna e piacevole”. Giampiero Rorato, giornalista enogastronomico e autore di numerosi libri sulla cucina veneta, sintetizza così il senso della prima edizione “Appuntamenti con il gusto 2013” che  dopo l’apericena al ristorante Cavalli di Loreo, la tre giorni al centro commerciale Il Porto di Adria, è approdata al Ristorante Amolara per la prima serata  enogastronomica con lo scopo di fare conoscere sempre più e meglio le eccellenze del territorio.

Per il compleanno del Porto nei tre giorni sono stati servite gratuitamente oltre 2000 porzioni, di sarde in saor, insalatina di mare, gnocchetti sardi con baccalà, pasticcio di pesce, calamari in umido, arrosto cotto nel latte, patè di dentice, salsa polesana composta e risotto non mantecatto con verdure di Lusia e coniglio  a cura degli chef delle trattoria “Da Nadae”, “ Al Ponte” e del ristorante “Aurora”.”Piatti graditi e commentati positivamente dai frequentatori del centro commerciale”, ha sottolineato il direttore del Porto Antonio Impedovo, ringraziando per il coordinamento dell‘iniziativa e dei ristoratori presenti Daniele Tecchiati e annunciando il proseguo della collaborazione anche per il prossimo anno., visto il riscontro avuto fra la clientela e gli operatori del Centro commerciale.

Ottimi tutti i piatti presentati dai tre ristoratori, con un particolare elogio al risotto – ha aggiunto  Rorato - dello chef Enrico Rizzato che realizzato in collaborazione con Andrea Focarini si è rivelato ad un livello alto, fra i migliori che si trova girando le cucine del Veneto”.

La serata all’Amolara  si è incentrata sui prodotti del territorio: radicchio Igp di Chioggia, le verdure di Lusia, il  riso del Delta Igp, prosciutto crudo e culatello dei prosciuttificio Bedogni di Langhirano. “Una cucina interessante del territorio che può avere sicuramente margini di miglioramento”, ha detto Rorato, commentando la serata che presentando l’abbinamento dei vini ha sottolineato come il Durello dell’azienda Marcato pur essendo un bianco con le bollicine bene si sposa con la faraona nostrana alle verdure e le patate novelle sofgà per la gradevole acidità che sgrassa il palato. Finale poi con la coppetta di sugoli con Esse caserecce accompagnate da un Recioto di Soave sempre dell’azienda Marcato.

Con l’antipasto: tagliere di prosciutto crudo e culatello era stato presentato un Prosecco Doc extra Dry e con il primo pasticcio fatto in casa al radicchio Igp e risotto alla zucca un Prosecco Doc extra Dry Millesimato Campe Dhei della cantina Ponte, partner degli eventi enogastronomici. Vini di qualità, che testimoniamo l’impegno e la passione della Cantina Ponte, fedele allo slogan “Uomini e vigne dal 1948”.

“Appuntamenti con il gusto 2013”, ha ricordato Tecchiati, dopo un saluto del direttore del centro commerciale “Il Porto” di Adria,  gode del patrocino della Provincia di Rovigo, mentre media partner delle serate è il quotidiano La Voce di Rovigo, che in occasione degli eventi pubblica un coupon che dà diritto all’omaggio di una bottiglia di Prosecco Ponte da parte del ristorante dove si partecipa alla serata.. L’iniziativa gode inoltre della collaborazione di Rovigo Oggi e Delta Radio, oltre del contributo del Centro Commerciale “Il Porto “ di Adria e di Sirman azienda specializzate in attrezzature professionali da cucina che si trova a Curtarolo (Pd).

Prossimo appuntamento, venerdì 18 ottobre, alla trattoria “Da Nadae”, dove sarà presente il poeta-scrittore Gianni Sparapan. Per prenotazioni telefonare allo 0425 476082

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